Médaillons de porc aux pêches et mozzarella
- Portions 2
- Temps de préparation 15 minutes
- Temps de cuisson 10 minutes
Information nutritionnelle
Par portion: calories 408; protéines 51 g; M.G. 17 g; glucides 10 g; fibres 2 g; fer 3 mg; calcium 169 mg; sodium 246 mg
Médaillons de porc aux pêches et mozzarella
Grâce à sa chair tendre et juteuse, le porc est la viande parfaite pour des recettes aux parfums sucré-salés. Pour un souper rapide, on vous suggère ces médaillons de porc aux pêches et mozzarella qui combinent les saveurs fruitées et savoureuses de la meilleure façon qui soit.
Ingrédients
- 1 filet de porc de 750 g (environ 1 2/3 lb)
- 30 ml (2 c. à soupe) d’assaisonnements à chili
- 10 ml (2 c. à thé) d’huile d’olive
- 1/2 petit oignon rouge coupé en fins quartiers
- 250 ml (1 tasse) de pêches surgelées en quartiers
- 100 g (3 1/2 oz) de mozzarella fraîche tranchée
- 30 ml (2 c. à soupe) de basilic frais haché
Étapes
- Préchauffer le four à 205 °C (400 °F).
- Couper le filet de porc en huit médaillons. Saupoudrer d’assaisonnements à chili.
- Dans une grande poêle allant au four, chauffer l’huile à feu moyen. Cuire les médaillons de porc de 2 à 3 minutes de chaque côté. Réserver dans une assiette.
- Dans la même poêle, cuire l’oignon et les pêches de 2 à 3 minutes.
- Ajouter les médaillons dans la poêle. Garnir de mozzarella et de basilic. Poursuivre la cuisson au four de 4 à 5 minutes.
Idée pour accompagner
Asperges rôties au vinaigre balsamique
Quantité: 2 portions
Par portion: 86 calories; protéines 4 g; matières grasses 5 g; glucides 9 g; fibres 3 g; fer 3 mg; calcium 44 mg; sodium 5 mg
Sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin, déposer de 16 à 20 asperges. Dans un bol, mélanger 10 ml (2 c. à thé) d’huile d’olive avec 10 ml (2 c. à thé) de vinaigre balsamique et 5 ml (1 c. à thé) de sirop d’érable. Verser la préparation d’huile en filet sur les asperges. Saler et poivrer. Cuire au four de 8 à 10 minutes à 205 °C (400 °F), en remuant les asperges à mi-cuisson.
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