Médaillons de porc aux kiwis
- Portions 4
- Temps de préparation 15 minutes
- Temps de cuisson 6 minutes
Information nutritionnelle
Par portion: calories 279; protéines 38 g; M.G. 7 g; glucides 15 g; fibres 8 g; fer 2 mg; calcium 46 mg; potassium 815 mg; sodium 153 mg
Médaillons de porc aux kiwis
C’est bien connu, les fruits comme la pomme, la poire et la canneberge rehaussent à merveille les saveurs du porc. Mais avez-vous déjà songé au kiwi pour accompagner vos filets de porc? Cette recette rapide de médaillons de porc aux kiwis vous fera découvrir ce fruit sous un nouveau jour grâce à sa sauce aigre-douce absolument divine!
Ingrédients
- 650 g (environ 1 1/2 lb) de filets de porc
- poivre du moulin au goût
- 15 ml (1 c. à soupe) d’ huile d’olive
- 250 ml (1 tasse) de mélange laitier pour cuisson 5%
- 3 kiwis pelés et coupés en dés
- 80 ml (1/3 de tasse) de jus de pomme non sucré
- 30 ml (2 c. à soupe) de ciboulette hachée
Préparation
- Parer le filet de porc en retirant la membrane blanche. Couper le filet de manière à obtenir 12 médaillons. Poivrer.
- Dans une poêle striée, chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Cuire les médaillons de 3 à 4 minutes de chaque côté.
- Dans une casserole, chauffer le mélange laitier avec la moitié des kiwis et le jus de pomme de 2 à 3 minutes à feu moyen. Transférer dans le contenant du mélangeur et émulsionner jusqu’à l’obtention d’une sauce lisse.
- Verser la sauce dans un bol. Incorporer le reste des kiwis et la ciboulette. Poivrer. Servir avec les médaillons.
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