Jambon à la bière
- Portions 6 à 8
- Marinage 12 heures
- Temps de cuisson 2 à 2 1/2 heures
Jambon à la bière
Renouez avec l'authenticité d'un plat indémodable : un bon jambon à la bière! Cette recette mélange les saveurs sucrées de la mélasse et du sirop d'érable à celle de cette boisson alcoolisée.
Ingrédients
1,5 kg (3 lb) d’épaule de jambon avec la peau
1 bière blonde (340 ml)
60 ml (4 c. à soupe) de mélasse
125 ml (1/2 tasse) de sirop d’érable
1 carotte entière
1 oignon entier
Sel et poivre au goût
Préparation
- Dans un plat hermétique, faire mariner douze heures à l’avance le jambon avec la bière, la mélasse, le sirop d’érable, la carotte et l’oignon.
- Déposer le tout dans une casserole ou dans un plat allant au four en prenant soin de placer le jambon le côté peau sur le dessus. Assaisonner.
- Couvrir et faire cuire au four à 180 °C (350 °F) de deux heures à deux heures et demie.
Cuisson à la mijoteuse: Faites mariner le jambon selon la méthode présentée ici avec 125 ml (1/2 tasse) de bière et le reste des ingrédients. Déposez ensuite le jambon et la marinade dans la mijoteuse côté peau sur le dessus. Assaisonnez. Couvrez et faites cuire de 8 à 10 heures à faible intensité.
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