Gyros au porc, tzatziki aux tomates séchées

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Gyros au porc, tzatziki aux tomates séchées

Portions 4
Temps de préparation 25 minutes
Marinage 10 minutes
Temps de cuisson 4 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 546; protéines 35 g; M.G. 22 g; glucides 53 g; fibres 3 g; fer 4 mg; calcium 148 mg; sodium 463 mg

Voici une façon différente de cuisiner les côtelettes de longe de porc! Faites-les mariner et griller sur le barbecue avant de les trancher pour en faire un savoureux sandwich chaud. Accompagnés de tzatziki aromatisé, ces gyros au porc sont un pur délice!

Ingrédients

6 côtelettes de longe de porc de 80 g (environ 2 3/4 oz) chacune
2 petites courgettes
4 pitas

Pour le tzatziki:

180 ml (3/4 de tasse) de yogourt grec nature 0%
30 ml (2 c. à soupe) de menthe hachée
30 ml (2 c. à soupe) de persil haché
15 ml (1 c. à soupe) de pesto aux tomates séchées
5 ml (1 c. à soupe) d’ail haché
1 mini-concombre coupé en dés
Sel et poivre au goût

Pour la marinade:

30 ml (2 c. à soupe) de jus de citron
15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
15 ml (1 c. à soupe) de grains de coriandre finement écrasés
Sel et poivre au goût

Sélectionner tous les ingrédients

Étapes

Dans un bol, mélanger les ingrédients du tzatziki. Réserver au frais.
Dans un autre bol, mélanger les ingrédients de la marinade. Ajouter les côtelettes de porc et remuer afin de les enrober de marinade. Laisser mariner de 10 à 15 minutes au frais.
Au moment de la cuisson, préchauffer le barbecue à puissance moyenne-élevée.
Émincer finement les courgettes sur la longueur. Égoutter les côtelettes et jeter la marinade.
Sur la grille chaude et huilée du barbecue, déposer les côtelettes. Fermer le couvercle et cuire de 2 à 3 minutes de chaque côté. Sur la grille chaude et huilée, cuire les rubans de courgettes de 2 à 3 minutes, en les retournant fréquemment.
Sur la grille supérieure du barbecue, faire griller les pitas 30 secondes de chaque côté.
Émincer les côtelettes. Garnir les pitas de courgettes, de porc et de tzatziki. Rouler en serrant.