Filets de porc laqués à la rhubarbe
- Portions 4
- Temps de cuisson 10 minutes
Filets de porc laqués à la rhubarbe
Cette recette de filets de porc laqués à la rhubarbe offre des saveurs qui font vraiment changement! Simple à préparer, elle est parfaite pour un souper rapide et satisfaisant.
Ingrédients
600 g (environ 1 1/3 lb) de filets de porc (environ 2 filets)
10 ml (2 c. à thé) d’huile de canola
2,5 ml (1/2 c. à thé) de sel
Poivre du moulin
160 ml (2/3 de tasse) de bouillon de poulet sans sel ajouté
30 ml (2 c. à soupe) de jus de citron
60 ml (1/4 de tasse) de confiture de rhubarbe
1 tige de romarin effeuillée
Préparation
- Parer les filets de porc en retirant la membrane blanche.
- Dans une poêle antiadhésive, chauffer l’huile à feu vif. Assaisonner les filets de porc et saisir 1 minute de chaque côté pour bien colorer. Dégraisser la poêle au besoin.
- Ajouter le bouillon, le jus de citron et la confiture de rhubarbe. Porter à ébullition puis laisser mijoter à feu moyen en arrosant plusieurs fois durant la cuisson. Cuire environ 10 minutes, jusqu’à ce qu’un thermomètre inséré au centre d’un filet indique 70 °C (160 °F).
- Ajouter le romarin à la fin de la cuisson.
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