Filet de porc style soupe à l’oignon
- Portions 4
- Temps de préparation 20 minutes
- Temps de cuisson 30 minutes
Information nutritionnelle
Par portion: calories 300; protéines 43 g; M.G. 7 g; glucides 15 g; fibres 2 g; fer 2 mg; calcium 314 mg; sodium 143 mg
Filet de porc style soupe à l’oignon
Simple, savoureux et prêt en moins de deux, ce filet de porc à la soupe à l’oignon est une recette qui comporte peu d’ingrédients et qui se congèle en prévision des soirs où on court après le temps! Quoi demander de mieux?
Ingrédients
- 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
- 2 gros oignons émincés
- 15 ml (1 c. à soupe) de sirop d’érable
- 250 ml (1 tasse) de vin rouge
- Sel et poivre au goût
- 1 filet de porc de 600 g (environ 1 1/3 lb)
- 250 ml (1 tasse) de fromage suisse léger râpé
Étapes
- Préchauffer le four à 205 °C (400 °F).
- Dans une poêle, chauffer la moitié de l’huile à feu moyen. Faire dorer les oignons de 5 à 8 minutes.
- Ajouter le sirop d’érable et le tiers du vin rouge dans la poêle. Laisser mijoter de 5 à 8 minutes, jusqu’à évaporation complète du liquide. Saler et poivrer. Retirer du feu et laisser tiédir.
- Parer le filet de porc en retirant la membrane blanche. Couper le filet en deux sur la longueur, sans le trancher complètement.
- Dans une poêle allant au four, chauffer le reste de l’huile à feu moyen. Faire dorer le filet de 2 à 3 minutes. Réserver dans une assiette et laisser tiédir.
- Ouvrir le filet en portefeuille, puis le garnir des oignons caramélisés et de la moitié du fromage suisse. Ficeler le filet, puis le remettre dans la poêle.
- Dans la poêle, verser le reste du vin. Parsemer le filet du reste du fromage.
- Cuire au four de 18 à 20 minutes. Environ 1 minute avant la fin de la cuisson régler le four à la position «gril» (broil).
Idée pour accompagner
Casserole de légumes et croûtons
Quantité: 4 portions
Par portion: 170 calories; protéines 6 g; matières grasses 8 g; glucides 21 g; fibres 4 g; fer 2 mg; calcium 44 mg; sodium 341 mg
Couper 2 tranches de pain multigrain, 1 patate douce moyenne pelée et 1 poivron rouge en cubes. Dans un plat de cuisson, mélanger les légumes et le pain avec 10 asperges coupées en tronçons, 1 contenant de champignons blancs de 227 g coupés en quatre, 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive, 10 ml (2 c. à thé) d’ail haché et 5 ml (1 c. à thé) d’épices à steak. Cuire au four de 20 à 25 minutes à 180 °C (350 °F), en remuant à mi-cuisson.
J’adore les recettes de Caty
merci pour les belles recettes