Filet de porc moutarde et miel pour sac à congeler

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Filet de porc moutarde et miel pour sac à congeler

Portions 4
Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 4 heures 15 minutes à faible intensité (mijoteuse)

Information nutritionnelle

Par portion: calories 287; protéines 34 g; M.G. 6 g; glucides 23 g; fibres 0 g; fer 2 mg; calcium 23 mg; sodium 355 mg

Parfaite pour les soirs de semaine, cette recette de filet de porc moutarde et miel à la mijoteuse se conserve dans un sac à congeler, pour les fois où ça ne vous dit pas de cuisiner!

Ingrédients

15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
1 filet de porc de 600 g (environ 1 1/3 lb)
80 ml (1/3 de tasse) de bouillon de poulet
60 ml (1/4 de tasse) d’échalotes sèches (françaises) hachées
60 ml (1/4 de tasse) de miel
30 ml (2 c. à soupe) de moutarde à l’ancienne
15 ml (1 c. à soupe) de sauce Worcestershire
15 ml (1 c. à soupe) d’ail haché
5 ml (1 c. à thé) de thym haché
Sel et poivre au goût
15 ml (1 c. à soupe) de fécule de maïs

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Étapes

Dans une grande poêle, chauffer l’huile à feu moyen. Saler et poivrer le filet de porc. Faire dorer le filet de 4 à 5 minutes sur toutes les faces. Retirer du feu et laisser tiédir.
Dans un bol, mélanger le bouillon de poulet avec les échalotes, le miel, la moutarde, la sauce Worcestershire, l’ail et le thym.
Dans un grand sac hermétique, transvider la préparation à la moutarde. Ajouter le filet de porc dans le sac et secouer pour bien l’enrober de sauce. Retirer l’air du sac et sceller.
Déposer le sac à plat au congélateur.
La veille du repas, laisser décongeler le sac au réfrigérateur en le déposant dans un bol pour éviter les dégâts.
Au moment de la cuisson, transvider la préparation dans la mijoteuse. Couvrir et cuire 4 heures à faible intensité.
Délayer la fécule de maïs dans un peu d’eau froide, puis la verser dans la mijoteuse en remuant. Couvrir et poursuivre la cuisson 15 minutes à faible intensité.