Filet de porc aux pommes caramélisées
- Portions 4
- Temps de préparation 15 minutes
- Temps de cuisson 25 minutes
Information nutritionnelle
Par portion: calories 310; protéines 36 g; M.G. 6 g; glucides 28 g; fibres 2 g; fer 2 mg; calcium 31 mg; sodium 663 mg
Filet de porc aux pommes caramélisées
Vous serez charmé par cette recette facile de filet de porc aux pommes caramélisées qui dévoile des saveurs d’automne réconfortantes et savoureuses!
Ingrédients
- 1 filet de porc de 600 g (environ 1 1/3 lb)
- Sel et poivre au goût
- 15 ml (1 c. à soupe) d’huile de canola
- 2 pommes Cortland coupées en quartiers
- 1 petit oignon rouge coupé en quartiers
- 250 ml (1 tasse) de sauce demi-glace
- 30 ml (2 c. à soupe) de moutarde à l’ancienne
- 30 ml (2 c. à soupe) de miel
- 5 ml (1 c. à thé) d’ail haché
Étapes
- Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).
- Parer le filet de porc en retirant la membrane blanche. Pour ce faire, glisser un petit couteau pointu entre la membrane argentée et la chair du filet en suivant la surface de la chair afin de retirer seulement la membrane.
- Saler et poivrer le filet de porc.
- Dans une grande poêle allant au four, chauffer l’huile à feu moyen. Saisir le filet de porc de 4 à 5 minutes sur toutes les faces.
- Poursuivre la cuisson au four de 15 à 18 minutes, jusqu’à ce que la température interne de la viande atteigne 68 °C (155 °F) sur un thermomètre à cuisson.
- Déposer le filet de porc sur une planche à découper et couvrir d’une feuille de papier d’aluminium, sans serrer. Laisser reposer 5 minutes avant de trancher.
- Dans la même poêle, faire cuire les pommes et les quartiers d’oignon rouge de 4 à 5 minutes.
- Ajouter la sauce demi-glace, la moutarde, le miel et l’ail. Porter à ébullition. Servir avec les tranches de porc.
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