Filet de porc à la salsa de poires et noix
- Portions 4
- Temps de préparation 10 minutes
- Temps de cuisson 20 minutes
Information nutritionnelle
Par portion: calories 491; protéines 37 g; M.G. 21 g; glucides 39 g; fibres 6 g; fer 3 mg; calcium 56 mg; sodium 92 mg
Filet de porc à la salsa de poires et noix
Vous aurez besoin de seulement 30 petites minutes pour préparer ce filet de porc aux poires et aux noix qui charmera assurément les papilles de toute votre famille!
Ingrédients
- 650 g (environ 1 1/2 lb) de filets de porc
- 60 ml (1/4 de tasse) d’huile d’olive
- 1 oignon haché
- 10 ml (2 c. à thé) d’ail haché
- 80 ml (1/3 de tasse) de sirop d’érable
- 125 ml (1/2 tasse) d’eau
- 30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre balsamique
- 2 poires
- 60 ml (1/4 de tasse) de noix de Grenoble hachées
- 15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron
- 30 ml (2 c. à soupe) de ciboulette hachée (facultatif)
- Sel et poivre au goût
Étapes
- Préchauffer le four 205 °C (400 °F).
- Parer les filets de porc en retirant la membrane blanche.
- Dans une poêle allant au four, chauffer 15 ml (1 c. à soupe) d’huile à feu moyen. Faire dorer les filets 2 minutes de chaque côté.
- Ajouter l’oignon et l’ail. Cuire 1 minute.
- Verser le sirop d’érable, l’eau et le vinaigre balsamique. Porter à ébullition.
- Poursuivre la cuisson au four 20 minutes, en prenant soin de conserver l’intérieur de la chair du porc rosée.
- Pendant ce temps, préparer la salsa. Peler et couper les poires en dés. Déposer dans un bol et mélanger avec le reste de l’huile, les noix, le jus de citron, et, si désiré, la ciboulette. Saler et poivrer.
- Retirer les filets de porc du four. Déposer la viande sur une planche à découper et couvrir d’une feuille de papier d’aluminium, sans serrer. Laisser reposer quelques minutes avant de trancher. Servir avec la salsa.
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