Épaule de porc à l’érable à la mijoteuse
- Portions 6
- Temps de préparation 20 minutes
- Temps de cuisson 8 heures à faible intensité (mijoteuse)
Information nutritionnelle
Par portion: calories 481; protéines 50 g; M.G. 20 g; glucides 22 g; fibres 1 g; fer 4 mg; calcium 72 mg; sodium 415 mg
Épaule de porc à l’érable à la mijoteuse
En plus de délicieusement parfumer la maison, cette recette d’épaule de porc à l’érable goûte extrêmement bon! Grâce à la cuisson à faible intensité à la mijoteuse, elle offre une viande si tendre qu’elle se défait à la fourchette. Disons que l’on a rien besoin de plus pour un souper réconfortant par une journée de mauvais temps!
Ingrédients
- 1,5 kg (3 1/3 de lb) de rôti d’épaule de porc avec os
- 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
- Sel et poivre au goût
Pour la sauce:
- 250 ml (1 tasse) de cidre
- 80 ml (1/3 de tasse) de sirop d’érable
- 60 ml (1/4 de tasse) de pâte de tomates
- 45 ml (3 c. à soupe) de vinaigre de cidre
- 30 ml (2 c. à soupe) de sauce à bifteck (de type HP)
- 15 ml (1 c. à soupe) de paprika fumé doux
- 15 ml (1 c. à soupe) d’assaisonnements tex-mex
- 10 ml (2 c. à thé) de poudre d’oignon
- 5 ml (1 c. à thé) de poudre d’ail
- Sel et poivre au goût
Étapes
- Retirer l’excédent de gras et la peau de l’épaule de porc.
- Dans une grande mijoteuse, mélanger les ingrédients de la sauce.
- Dans une poêle, chauffer l’huile à feu moyen. Faire dorer le rôti d’épaule 2 minutes de chaque côté. Saler et poivrer.
- Déposer le rôti dans la mijoteuse et le retourner plusieurs fois afin de bien l’enrober de sauce.
- Couvrir et cuire 8 heures à faible intensité, jusqu’à ce que la chair se défasse facilement à la fourchette.
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