Egg rolls au porc
- Portions 24 egg rolls
- Temps de cuisson 15 minutes
Egg rolls au porc
Une entrée croustillante à souhait! Oui, les egg rolls au porc figurent à coup sûr parmi les vedettes de nos menus à saveur asiatique. Composée d'un minimum d'ingrédients, cette recette fera l'unanimité autour de la table. Facile à faire, elle peut se préparer à l'avance et se congeler sans souci.
Ingrédients
Pour la garniture :
30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’arachide
1 oignon haché
1 branche de céleri hachée
340 g (3/4 de lb) de porc haché mi-maigre
500 ml (2 tasses) de chou chinois émincé
1,25 ml (1/4 de c. à thé) de mélange chinois cinq épices
15 ml (1 c. à soupe) de sauce aux huîtres
15 ml (1 c. à soupe) de sauce soya
Pour les rouleaux :
24 feuilles de pâte à pâtés impériaux (de type Wong Wing)
1 jaune d’oeuf battu avec un peu d’eau
250 ml (1 tasse) d’huile de canola
Préparation
- Dans une poêle, chauffer l’huile à feu moyen. Cuire l’oignon, le céleri et le porc de 2 à 3 minutes.
- Ajouter le chou et le mélange chinois cinq épices.
- Verser la sauce aux huîtres et la sauce soya. Laisser mijoter de 5 à 7 minutes. Retirer du feu et laisser tiédir.
- Confectionner de 4 à 6 egg rolls à la fois et couvrir les autres feuilles d’un linge humide pour ne pas qu’elles s’assèchent. Déposer 30 ml (2 c. à soupe) de farce au centre de chaque feuille de pâte et badigeonner les côtés de jaune d’oeuf. Replier la partie inférieure de la feuille sur la garniture. Badigeonner de jaune d’oeuf et sceller l’autre partie de la feuille.
- Dans une poêle, chauffer l’huile de canola à feu moyen. Frire quelques egg rolls à la fois 3 minutes, joint dessous, jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Retourner à quelques reprises en cours de cuisson.
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