Courge spaghetti à l’asiatique
- Portions 4
- Temps de préparation 20 minutes
- Temps de cuisson 37 minutes
Information nutritionnelle
Par portion: calories 341; protéines 31 g; M.G. 11 g; glucides 30 g; fibres 4 g; fer 3 mg; calcium 96 mg; sodium 797 mg
Courge spaghetti à l’asiatique
Impossible de résister à cette recette santé de côtelettes de porc et courge spaghetti, une version faible en glucides de vos sautés asiatiques favoris!
Ingrédients
- 1 petite courge spaghetti
- 30 ml (2 c. à soupe) d’huile de sésame (non grillé)
- Sel et poivre au goût
- 450 g (1 lb) de côtelettes de longe de porc coupées en lanières
- 1/2 oignon haché
- 15 ml (1 c. à soupe) de gingembre haché
- 15 ml (1 c. à soupe) d’ail haché
- 1 poivron rouge émincé
- 100 g (3 1/2 oz) de pois sucrés coupés en deux
- 2 oignons verts émincés
Pour la sauce:
- 125 ml (1/2 tasse) de bouillon de poulet
- 60 ml (1/4 de tasse) de sauce soya réduite en sodium
- 45 ml (3 c. à soupe) de coriandre fraîche hachée
- 30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre de riz
- 15 ml (1 c. à soupe) de fécule de maïs
Étapes
- Préchauffer le four à 205 °C (400 °F).
- Couper la courge en deux sur la longueur. Retirer les graines et les filaments à l’aide d’une cuillère.
- Déposer les demi-courges sur une plaque de cuisson, côté chair vers le haut. Badigeonner la chair avec la moitié de l’huile de sésame. Saler et poivrer. Cuire au four de 30 à 40 minutes, jusqu’à ce que la chair de la courge soit cuite, mais encore légèrement croquante.
- Retirer la courge du four, puis effilocher la chair à l’aide d’une fourchette. Réserver la chair dans une assiette.
- Dans un bol, mélanger les ingrédients de la sauce. Réserver.
- Dans une poêle, chauffer le reste de l’huile de sésame à feu moyen. Cuire les lanières de porc de 1 à 2 minutes de chaque côté.
- Ajouter l’oignon, le gingembre et l’ail. Cuire 1 minute.
- Ajouter le poivron et les pois sucrés. Cuire de 3 à 4 minutes.
- Ajouter la courge et la sauce. Remuer. Porter à ébullition, puis cuire de 1 à 2 minutes.
- Au moment de servir, parsemer d’oignons verts.
Une recette santé à refaire absolument!!
Tellement excellente que mon mari en redemande déjà pour très bientôt!
super