Côtes levées, sauce au Jack Daniel’s
- Portions 4
- Temps de préparation 20 minutes
- Marinage 6 heures
- Temps de cuisson 1 heure 50 minutes
Côtes levées, sauce au Jack Daniel’s
Des côtes levées à la sauce bien relevée! Impossible d'y résister…
Ingrédients
- 2 kg (environ 4 1/4 lb) de côtes levées de dos
Pour la sauce:
- 250 ml (1 tasse) de ketchup
- 125 ml (1/2 tasse) de jack Daniel’s
- 125 ml (1/2 tasse) de sauce chili
- 125 ml (1/2 tasse) de mélasse
- 30 ml (2 c. à soupe) de miel
- 15 ml (1 c. à soupe) de sauce sriracha
- 15 ml (1 c. à soupe) d’ ail haché
- 1 oignon haché
- sel et poivre au goût
Préparation
- Au besoin, retirer l’excédent de gras sur les côtes levées.
- Dans une casserole, mélanger les ingrédients de la sauce. Porter à ébullition.
- Diviser la sauce en deux. Réfrigérer une moitié (elle servira à badigeonner les côtes en cours de cuisson). Verser l’autre moitié dans un grand sac hermétique et ajouter les côtes levées. Secouer pour bien enrober la viande de sauce. Laisser mariner de 6 à 12 heures au frais.
- Au moment de la cuisson, préchauffer le barbecue à puissance moyenne-élevée.
- Déposer chaque série de côtes levées sur une grande feuille de papier d’aluminium. Napper avec la sauce ayant servi à mariner les côtes. Replier les feuilles afin de former des papillotes étanches. Cuire au barbecue 1 heure 30 minutes.
- Retirer les côtes levées des papillotes et les badigeonner avec un peu de sauce réservée. Prolonger la cuisson sur le barbecue de 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que les côtes soient bien dorées, en les badigeonnant souvent pendant la cuisson.
Délicieuses !
Elles le sont tous, !