Côtelettes de porc, sauce crémeuse ail et fines herbes
- Portions 4
- Temps de préparation 20 minutes
- Temps de cuisson 15 minutes
Information nutritionnelle
Par portion: calories 647; protéines 76 g; matières grasses 32 g; glucides 6 g; fibres 0 g; fer 5 mg; calcium 121 mg; sodium 337 mg
Côtelettes de porc, sauce crémeuse ail et fines herbes
Égayez vos repas de la semaine avec ces côtelettes de porc, sauce crémeuse ail et fines herbes, un plat savoureux et sans tracas. Avec sa sauce riche et crémeuse au Boursin, cette recette facile plaira assurément à toute la famille. Accompagnées d’orzo aux champignons et asperges, ces côtelettes composent un plat à la fois réconfortant et élégant. Le repas idéal pour les soirs où vous désirez bien manger sans passer des heures derrière les fourneaux. Un plat raffiné à essayer sans hésiter!
Ingrédients
- 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
- 4 côtelettes de porc d’environ 180 g (environ 1/3 de lb) chacune
- 80 ml (1/3 de tasse) d’échalotes sèches (françaises) hachées
- 10 ml (2 c. à thé) d’ail haché
- 125 ml (1/2 tasse) de vin blanc
- 1 paquet de fromage ail et fines herbes (de type Boursin) de 150 g
- 125 ml (1/2 tasse) de bouillon de poulet
- 5 ml (1 c. à thé) de basilic séché
- 5 ml (1 c. à thé) de thym séché
- 160 ml (2/3 de tasse) de crème à cuisson 15%
- Sel et poivre au goût
- 45 ml (3 c. à soupe) de persil frais haché
Étapes
- Dans une grande poêle, chauffer l’huile à feu moyen. Faire dorer les côtelettes de 1 à 2 minutes de chaque côté. Réserver dans une assiette.
- Dans la même poêle, cuire les échalotes et l’ail 1 minute.
- Ajouter le vin et laisser réduire complètement. Incorporer le fromage, le bouillon, le basilic, le thym et la crème. Porter à ébullition en remuant.
- Remettre les côtelettes de porc dans la poêle. Saler et poivrer. Cuire de 4 à 6 minutes à feu doux-moyen.
- Au moment de servir, garnir de persil.
Idée pour accompagner
Orzo aux asperges et champignons
Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire 250 ml (1 tasse) d’orzo sec al dente. Environ 2 minutes avant la fin de la cuisson de l’orzo, ajouter 300 g (2/3 de lb) d’asperges émincées dans la casserole. Égoutter. Dans la même casserole, faire fondre 30 ml (2 c. à soupe) de beurre à feu moyen. Cuire 1 contenant de champignons café de 227 g émincés 2 minutes. Remettre l’orzo et les asperges dans la casserole. Saler, poivrer et remuer. Chauffer 1 minute.
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