Côtelettes de porc, sauce au parmesan et basilic

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Côtelettes de porc, sauce au parmesan et basilic

Portions 4
Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 10 minutes

Information nutritionnelle

PAR PORTION | calories 459; protéines 43 g ; M.G. 27 g; glucides 12 g; fibres 1 g; fer 2 mg; calcium 221 mg; sodium 480 mg;

Simplifiez votre routine avec ces côtelettes de porc, sauce au parmesan et basilic ! Parfaites pour un souper de semaine, ces côtelettes tendres et juteuses avec leur sauce crémeuse se préparent en un rien de temps. Un souper rapide, qui ne nécessite que quelques étapes simples et qui plaira autant aux petits qu’aux grands. Pas de temps de la cuisiner le soir même ? Pas de problème puisqu’elle se congèle aisément. Offrez-vous un repas réconfortant sans effort, idéal pour les soirs où le temps manque.

Ingrédients

4 tranches minces de pancetta
Sel et poivre au goût
8 petites côtelettes de porc de 75 g (2 2/3 oz) chacune
30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
1 petit oignon tranché
5 ml (1 c. à thé) d’ail haché
250 ml (1 tasse) de crème à cuisson 15 %
125 ml (1/2 tasse) de parmesan râpé
60 ml (1/4 de tasse) de basilic frais émincé

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Étapes

Préchauffer le four à 205 °C (400 °F).
Sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin, déposer les tranches de pancetta. Cuire au four de 10 à 12 minutes en retournant les tranches quelques fois en cours de cuisson, jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes. Retirer du four et laisser tiédir avant d’émietter grossièrement les tranches. Réserver.
Pendant ce temps, saler et poivrer les côtelettes de porc.
Dans une grande poêle allant au four, chauffer la moitié de l’huile à feu moyen-élevé. Faire dorer les côtelettes de porc 1 minute de chaque côté. Réserver dans une assiette.
Dans la même poêle, chauffer le reste de l’huile à feu moyen. Cuire l’oignon et l’ail de 2 à 3 minutes.
Incorporer la crème et porter à ébullition. Ajouter le parmesan et remuer jusqu’à ce qu’il soit fondu. Saler et poivrer.
Remettre les côtelettes dans la poêle. Poursuivre la cuisson au four de 5 à 7 minutes.
Au moment de servir, garnir de basilic et de pancetta.