Côtelettes de porc à l’érable et aux pommes
- Portions 4
- Temps de cuisson 1 heure 30 minutes
Côtelettes de porc à l’érable et aux pommes
Des côtelettes de porc à l'érable et aux pommes qui embaument la maison! Ce plat réconfort à la saveur légèrement sucrée se cuisine à feu tout doux ou à la mijoteuse, vous laissant l'esprit bien tranquille. Escortez-le d'une onctueuse purée de patates douces en à-côté.
Ingrédients
3 pommes Délicieuse jaune
15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron
6 côtelettes de porc de 2,5 cm (1 po) d’épaisseur, le gras enlevé
15 ml (1 c. à soupe) d’huile de canola
12 oignons perlés
125 ml (1/2 tasse) de sirop d’érable
125 ml (1/2 tasse) de bouillon de poulet
30 ml (2 c. à soupe) de sauce Worcestershire
15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre de cidre
Sel et poivre au goût
Préparation
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Peler et couper les pommes en quartiers.
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Déposer les quartiers dans une assiette et arroser de jus de citron. Réserver.
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Au besoin, retirer l’excédent de gras des côtelettes. Dans une casserole à fond épais ou une cocotte, chauffer l’huile à feu moyen-vif. Saisir les côtelettes 1 minute de chaque côté. Déposer les côtelettes dans une assiette.
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Retirer l’excédent de gras de la casserole. Ajouter les oignons, les pommes et le sirop d’érable. Remettre les côtelettes dans la casserole.
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Chauffer jusqu’aux premiers bouillons puis verser le bouillon, la sauce Worcestershire et le vinaigre. Assaisonner.
Couvrir et laisser mijoter à feu doux de 1 heure 30 minutes à 2 heures, jusqu’à ce que la chair des côtelettes soit tendre.
À la mijoteuse
- Suivre les étapes 1 et 2.
- Éponger les côtelettes pour retirer l’excédent de gras.
- Déposer les quartiers de pommes puis les côtelettes dans la mijoteuse.
- Verser 80 ml (¹⁄3 de tasse) de sirop d’érable et 80 ml (¹⁄3 de tasse) de bouillon.
- Ajouterle reste des ingrédients.
- Couvrir et cuire à faible intensité de 8 à 10 heures, jusqu’à ce que la viande soit tendre.
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