Côtelettes de porc à l’érable et aux pommes
- Portions 4
- Temps de préparation 25 minutes
- Temps de cuisson 32 minutes
Information nutritionnelle
Par portion: calories 336; protéines 25 g; M.G. 6 g; glucides 47 g; fibres 1 g; fer 1 mg; calcium 70 mg; sodium 262 mg
Côtelettes de porc à l’érable et aux pommes
Difficile trouver meilleur accord que celui des pommes et du sirop d’érable, n’est-ce pas? Et quand celui-ci sert à mariner de tendres côtelettes de porc, le mélange est tout simplement parfait!
Ingrédients
- 3 pommes Délicieuse jaune
- 15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron frais
- 15 ml (1 c. à soupe) d’huile de canola
- 4 côtelettes de porc
- de 2,5 cm (1 po) d’épaisseur, le gras enlevé
- 12 oignons perlés (non marinés) pelés
- 125 ml (1/2 tasse) de sirop d’érable
- 125 ml (1/2 tasse) de bouillon de poulet
- 30 ml (2 c. à soupe) de sauce Worcestershire
- 15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre de cidre
- Sel et poivre au goût
Étapes
- Peler les pommes, puis les couper en quartiers.
- Déposer les quartiers de pomme dans une assiette et arroser de jus de citron.
- Dans une casserole à fond épais ou dans une cocotte, chauffer l’huile à feu moyen-élevé. Saisir les côtelettes de porc 1 minute de chaque côté. Déposer les côtelettes dans une assiette.
- Retirer l’excédent de gras de la casserole, puis y ajouter les oignons perlés, les pommes et le sirop d’érable. Remettre les côtelettes dans la casserole. Chauffer jusqu’aux premiers frémissements.
- Ajouter le bouillon, la sauce Worcestershire et le vinaigre de cidre. Saler et poivrer. Couvrir et laisser mijoter de 30 à 35 minutes à feu doux, jusqu’à ce que les côtelettes soient tendres.
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