Côtelettes de porc à l’érable avec choux de Bruxelles rôtis au citron
- Portions 2
- Temps de préparation 20 minutes
- Temps de cuisson 12 minutes
Information nutritionnelle
Par portion: calories 514; protéines 32 g; M.G. 26 g; glucides 42 g; fibres 6 g; fer 4 mg; calcium 131 mg; sodium 607 mg
Côtelettes de porc à l’érable avec choux de Bruxelles rôtis au citron
Côtelettes de porc, érable et choux de Bruxelles rôtis: voilà un repas santé qui est bien loin de manquer de goût!
Ingrédients
Pour les choux de bruxelles:
- 250 g (environ 1/2 lb) de choux de Bruxelles coupés en deux
- 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
- 30 ml (2 c. à soupe) de jus de citron frais
- 15 ml (1 c. à soupe) de thym frais haché
- 15 ml (1 c. à soupe) de zestes de citron
- Sel et poivre au goût
Pour les côtelettes:
- 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
- 4 côtelettes de longe de porc de 90 g (environ 3 1/4 oz) chacune
- 45 ml (3 c. à soupe) de sirop d’érable
- 45 ml (3 c. à soupe) de ketchup
- 30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre de cidre
- 10 ml (2 c. à thé) de thym frais haché
- 15 ml (1 c. à soupe) de sauce soya réduite en sodium
- 15 ml (1 c. à soupe) d’ail haché
- 15 ml (1 c. à soupe) de gingembre haché
- Sel et poivre au goût
Étapes
- Préchauffer le four à 205 °C (400 °F).
- Dans un bol, mélanger les choux de Bruxelles avec l’huile, le jus de citron, le thym et les zestes de citron. Saler et poivrer. Étaler les choux sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin, de façon à ce qu’ils ne soient pas superposés.
- Cuire au four de 12 à 15 minutes.
- Pendant ce temps, chauffer l’huile pour les côtelettes à feu moyen dans une grande poêle. Faire dorer les côtelettes 1 minute de chaque côté.
- Ajouter le sirop d’érable, le ketchup, le vinaigre, le thym, la sauce soya, l’ail et le gingembre dans la poêle. Saler, poivrer et remuer. Porter à ébullition, puis laisser mijoter à feu doux de 8 à 10 minutes. Servir avec les choux de Bruxelles.
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