Côtelettes de porc à la thaïlandaise
- Portions 4 personnes
- Temps de cuisson 15 minutes
Côtelettes de porc à la thaïlandaise
La cuisine thaï est réputée pour sa saveur relevée. Ici, les côtelettes de porc arborent une allure asiatique, escortées d'une sauce épicée au miel et au vinaigre de riz. Voilà un mets tout indiqué pour les amateurs de sensations fortes!
Ingrédients
POUR LA SAUCE THAÏ :
60 ml (1/4 de tasse) de sauce soya
250 ml (1 tasse) de bouillon de poulet
30 ml (2 c. à soupe) de miel
1 lime (jus)
15 ml (1 c. à soupe) d’ail haché
60 ml (1/4 de tasse) de vinaigre de riz
15 ml (1 c. à soupe) de gingembre haché
2,5 ml (1/2 c. à thé) de mélange chinois cinq-épices
POUR LES CÔTELETTES :
30 ml (2 c. à soupe) d’huile de sésame
4 côtelettes de porc, le gras enlevé
2 oignons émincés
30 ml (2 c. à soupe) de fécule de maïs
15 ml (1 c. à soupe) de graines de sésame
Préparation
- Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la sauce. Réserver.
- Dans une poêle chaude, verser l’huile de sésame et faire saisir les côtelettes 1 à 2 minutes de chaque côté.
- Au besoin, éponger la graisse de cuisson avec un papier absorbant.
- Ajouter les oignons et cuire 1 minute avant de verser la sauce.
- Amener à ébullition et laisser mijoter à feu doux environ 2 minutes.
- Délayer la fécule de maïs dans un peu d’eau froide.
- Incorporer à la sauce afin de l’épaissir.
- Laisser cuire de 2 à 3 minutes.
- Au moment de servir, saupoudrer de graines de sésame.
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