Carré de porc aux bleuets et dattes
- Portions 4
- Temps de cuisson 45 minutes
Carré de porc aux bleuets et dattes
Cette recette de porc farci est tout indiquée pour recevoir en toute simplicité. Elle se prépare en moins de 15 minutes alors que ses riches saveurs restent longtemps, longtemps en bouche.
Ingrédients
12 dattes dénoyautées
125 ml (1/2 tasse) de bleuets séchés
60 ml (4 c. à soupe) de vin blanc
Sel et poivre au goût
15 ml (1 c. à soupe) d’échalotes sèches (françaises) hachées
15 ml (1 c. à soupe) de persil haché
5 ml (1 c. à thé) d’ail haché
1 carré de porc (1 kg au total)
15 ml (1 c. à soupe) d’épices à steak
Préparation
- Dans un robot culinaire, mélanger les dattes, les bleuets et le vin blanc afin d’obtenir une pâte.
- Assaisonner et ajouter les échalotes, le persil et l’ail.
- Donner de nouveau quelques impulsions et réserver.
- Farcir la viande avec la pâte de dattes.
- Ficeler le carré pour lui donner une belle forme cylindrique.
- Assaisonner avec les épices et faire cuire au four préchauffé à 205 °C (400 °F) pendant 45 minutes.
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