Ce burger de porc aux pommes offre un mélange de saveurs des plus réussi. Le goût sucré et acidulé de la Cortland et les notes sucrées de la mayonnaise maison à l’érable rehaussent parfaitement les délicieux arômes du porc. On n’oublie surtout pas la tranche de brie bien fondante qui rend la recette encore plus décadente!
Ingrédients
- 4 pains à hamburger
Pour les galettes:
- 450 g (1 lb) de porc haché
- 60 ml (1/4 de tasse) de chapelure nature
- 15 ml (1 c. à soupe) de basilic haché
- 1 oeuf
- sel et poivre au goût
Pour la sauce:
- 60 ml (1/4 de tasse) de mayonnaise
- 10 ml (2 c. à thé) de sirop d’érable
- 5 ml (1 c. à thé) de vinaigre de vin rouge
Pour la garniture:
- 1 pomme Cortland
- 15 ml (1 c. à soupe) d’ huile d’olive
- 100 g (3 1/2 oz) de brie tranché
- 4 feuilles de laitue Boston
Préparation
- Préchauffer le barbecue à puissance moyenne-élevée.
- Dans un bol, mélanger les ingrédients des galettes. Façonner quatre galettes avec la préparation.
- Dans un autre bol, mélanger les ingrédients de la sauce. Réserver au frais.
- Retirer le cœur de la pomme à l’aide d’un vide-pomme. Couper la pomme en tranches. Badigeonner les tranches de pomme d’un peu d’huile d’olive.
- Sur la grille chaude et huilée du barbecue, déposer les galettes. Fermer le couvercle et cuire de 10 à 12 minutes en retournant les galettes de temps en temps, jusqu’à ce que l’intérieur des galettes ait perdu sa teinte rosée.
- Sur la grille chaude du barbecue, cuire les tranches de pomme de 2 à 3 minutes de chaque côté.
- Sur la grille supérieure du barbecue, faire griller les pains 1 minute.
- Garnir chacun des pains d’une galette de porc, de tranches de pomme, de sauce, de brie et de laitue.
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