Boulettes aigres-douces

Portions 4
Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 15 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: 712 calories; protéines 35 g; matières grasses 29 g; glucides 76 g; fibres 3 g; fer 3 mg; calcium 57 mg; sodium 453 mg

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Avec leur sauce à l’ananas aux saveurs agréablement sucrées, ces boulettes aigres-douces au porc haché sont parfaites pour un repas simple à préparer qui vous donnera l’impression de voyager!

Ingrédients

250 ml (1 tasse) de riz basmati
500 ml (2 tasses) d’ eau
15 ml (1 c. à soupe) d’ huile de canola
2 oignons verts hachés

Pour les boulettes:

600 g (environ 1 1/3 de lb) de porc haché
8 biscuits soda écrasés
1 oeuf
sel et poivre au goût

Pour la sauce:

250 ml (1 tasse) d’ ananas coupés en dés
1 poivron rouge coupés en dés
80 ml (1/3 de tasse) de ketchup
125 ml (1/2 tasse) de jus d’ananas
125 ml (1/2 tasse) de bouillon de poulet
30 ml (3 c. à soupe) de cassonade
15 ml (1 c. à soupe) de fécule de maïs

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Préparation

Rincer et égoutter le riz. Déposer dans une casserole et verser l’eau. Porter à ébullition, puis cuire de 15 à 18 minutes. Laisser reposer 5 minutes, puis remuer à l’aide d’une fourchette.
Pendant la cuisson du riz, mélanger les ingrédients des boulettes dans un grand bol. Façonner 20 boulettes en utilisant environ 30 ml (2 c. à soupe) de préparation pour chacune d’elles.
Dans une grande poêle, chauffer l’huile à feu moyen. Cuire les boulettes de 10 à 12 minutes en remuant fréquemment, jusqu’à ce que l’intérieur des boulettes ait perdu sa teinte rosée. Transférer dans une assiette.
Dans la même poêle, faire revenir l’ananas et le poivron de 2 à 3 minutes. Ajouter le ketchup, le jus d’ananas, le bouillon de poulet et la cassonade. Porter à ébullition à feu moyen.
Dans un petit bol, délayer la fécule de maïs dans un peu d’eau froide, puis verser dans la sauce. Laisser bouillir 1 minute pour épaissir la sauce.
Remettre les boulettes dans la poêle. Remuer. Réchauffer de 1 à 2 minutes.
Servir les boulettes et la sauce avec le riz. Garnir d’oignons verts hachés.