Barquettes de quinoa, saucisses et légumes
- Portions 4
- Temps de préparation 20 minutes
- Temps de cuisson 35 minutes
Information nutritionnelle
Par portion: calories 502; protéines 32 g; M.G. 25 g; glucides 42 g; fibres 8 g; fer 6 mg; calcium 377 mg; sodium 896 mg
Barquettes de quinoa, saucisses et légumes
Garnie de légumes savoureux et de chair de saucisses italiennes, cette barquette de quinoa tout-en-un à cuire sur le barbecue se cuisine aussi bien en camping que dans le confort de chez vous!
Ingrédients
- 4 saucisses italiennes douces
- 1 boîte de sauce tomate sans sel ajouté de 398 ml
- 180 ml (3/4 de tasse) de quinoa, rincé et égoutté
- 125 ml (1/2 tasse) de bouillon de légumes réduit en sodium
- 30 ml (2 c. à soupe) de persil frais haché
- 10 ml (2 c. à thé) d’ail haché
- 8 asperges coupées en tronçons
- 8 champignons blancs coupés en quatre
- 3 demi-poivrons de couleurs variées émincés
- 1 courgette coupée en petits cubes
- 1 tomate épépinée et coupée en dés
- 1 petit oignon rouge émincé
- Sel et poivre au goût
- 250 ml (1 tasse) de fromage léger (de type Allégro) râpé
Étapes
- Préchauffer le barbecue à puissance moyenne-élevée (environ 220 °C – 425 °F).
- Retirer la membrane des saucisses, puis les couper en morceaux.
- Dans un bol, déposer les morceaux de saucisses, la sauce tomate, le quinoa, le bouillon de légumes, le persil, l’ail et les légumes. Saler, poivrer et remuer.
- Répartir la préparation dans quatre petites barquettes d’aluminium.
- Éteindre les brûleurs d’un côté du barbecue. Déposer les barquettes sur la grille au-dessus des brûleurs éteints pour une cuisson indirecte. Fermer le couvercle et cuire de 35 à 40 minutes, en remuant de temps en temps. Environ 15 minutes avant la fin de la cuisson, parsemer les barquettes de fromage râpé.
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