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Filet de porc et salsa de mangue

Portions 4
Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 20 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 338; protéines 39 g; M.G. 10 g; glucides 23 g; fibres 2 g; fer 3 mg; calcium 34 mg; sodium 277 mg

Cette recette facile de filet de porc et salsa de mangue est idéale pour donner des notes estivales à votre souper. À savourer en toute simplicité sur la terrasse!

Ingrédients

675 g (environ 1 1/2 lb) de filet de porc
30 ml (2 c. à soupe) de miel
30 ml (2 c. à soupe) de moutarde de Dijon
15 ml (1 c. à soupe) de paprika fumé doux
5 ml (1 c. à thé) de poudre d’oignon
5 ml (1 c. à thé) de poudre d’ail
Sel et poivre au goût
15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
1 lime coupée en quartiers

Pour la salsa de mangue:

1 grosse mangue pelée et coupée en petits dés
1 concombre libanais coupé en petits dés
1 petit jalapeno haché
1/2 poivron rouge coupé en petits dés
1/4 de petit oignon rouge coupé en petits dés
30 ml (2 c. à soupe) de jus de lime frais
30 ml (2 c. à soupe) de coriandre fraîche hachée
15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
Sel au goût

Sélectionner tous les ingrédients

Étapes

Préchauffer le four à 220 °C (425 °F).
Parer le filet de porc en retirant la membrane blanche.
Dans un bol, mélanger le miel avec la moutarde, le paprika fumé, la poudre d’oignon et la poudre d’ail. Saler et poivrer. Badigeonner le filet de porc de préparation au miel.
Dans une poêle allant au four, chauffer l’huile à feu moyen. Faire dorer le filet de porc de 2 à 3 minutes.
Poursuivre la cuisson au four de 18 à 20 minutes.
Retirer le filet de porc du four et le déposer dans une assiette. Couvrir d’une feuille de papier d’aluminium, sans serrer, et laisser reposer 5 minutes avant de trancher.
Dans un autre bol, mélanger les ingrédients de la salsa de mangue.
Servir le filet de porc avec la salsa de mangue et les quartiers de lime.