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Pâté crémeux au jambon

Portions 6
Temps de préparation 30 minutes
Temps de cuisson 43 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 789; protéines 25 g; matières grasses 57 g; glucides 49 g; fibres 4 g; fer 3 mg; calcium 260 mg; sodium 1 359 mg

Révélant une garniture onctueuse aux saveurs riches, ce pâté crémeux au jambon est la recette de comfort food parfaite lors d’une journée grise. Servez-le avec des légumes grillés pour une assiette équilibrée!

Ingrédients

60 ml (1/4 de tasse) de beurre
1 oignon haché
5 ml (1 c. à thé) d’ail haché
60 ml (1/4 de tasse) de farine tout usage
250 ml (1 tasse) de bouillon de poulet
180 ml (3/4 de tasse) de crème à cuisson 15%
5 ml (1 c. à thé) de moutarde de Dijon
Sel et poivre au goût
500 ml (2 tasses) de jambon coupé en dés
2 carottes coupées en dés
180 ml (3/4 de tasse) de maïs
180 ml (3/4 de tasse) de pois verts
30 ml (2 c. à soupe) de persil frais haché
1 recette de pâte à tarte
330 ml (1 1/3 tasse) de cheddar râpé
1 jaune d’oeuf battu

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Étapes

Préchauffer le four à 205 ° C (400 ° F).
Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu moyen. Cuire l’oignon et l’ail de 1 à 2 minutes.
Ajouter la farine et cuire 1 minute en remuant.
Verser le bouillon, la crème et la moutarde en fouettant. Porter à ébullition. Saler et poivrer. Ajouter le jambon, les carottes, le maïs, les pois et le persil. Cuire de 1 à 2 minutes. Retirer du feu et réserver.
Diviser la pâte à tarte en deux boules. Sur une surface légèrement farinée, abaisser les boules de pâte en deux cercles de 28 cm (11 po) de diamètre chacun.
Déposer une abaisse dans une assiette à tarte de 25 cm (10 po) de diamètre.
Verser la préparation au jambon sur l’abaisse. Parsemer de 250 ml (1 tasse) de cheddar râpé, puis couvrir de la seconde abaisse.
Couper l’excédent de pâte, puis sceller le pourtour des deux abaisses. Pratiquer quelques incisions sur le dessus du pâté afin de laisser la vapeur s’échapper.
Badigeonner le dessus du pâté de jaune d’oeuf et garnir du cheddar restant.
Cuire au four de 40 à 50 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit dorée.

Idée pour accompagner

Asperges au parmesan et amandes

Dans un bol, mélanger 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive avec 7,5 ml (½ c. à soupe) d’ail haché et 5 ml (1 c. à thé) de zestes de citron. Saler et poivrer. Sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin, déposer 450 g (1 lb) d’asperges. Badigeonner les asperges d’huile parfumée. Parsemer de 80 ml (1/3 de tasse) de parmesan râpé et de 80 ml (1/3 de tasse) d’amandes effilées. Cuire au four de 8 à 10 minutes à 220 ° C (425 ° F).