Poivrons farcis aux lentilles et quinoa
Présenté par :
- Portions 4
- Temps de préparation 15 minutes
- Temps de cuisson 27 minutes
Information nutritionnelle
Par portion: calories 499; protéines 24 g; matières grasses 16 g; glucides 67 g; fibres 10 g; fer 6 mg; calcium 334 mg; sodium 937 mg
Poivrons farcis aux lentilles et quinoa
Quinoa, lentilles et fromage se font les complices parfaits du poivron pour un repas aussi nutritif que savoureux!
Prévoir aussi:
- 60 ml (1/4 de tasse), émincés d’ oignons verts
Préparation
- Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).
- Couper les poivrons en deux et vider l’intérieur.
- Dans une casserole, porter à ébullition la soupe aux légumes. Incorporer le quinoa. Couvrir et laisser mijoter de 12 à 15 minutes à feu doux, jusqu’à absorption presque complète du liquide. Laisser reposer 5 minutes à couvert, puis égrainer à l’aide d’une fourchette.
- Incorporer les lentilles. Saler et poivrer.
- Déposer les poivrons sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin. Farcir les poivrons avec le mélange de quinoa, puis parsemer de fromage.
- Cuire au four de 15 à 20 minutes.
- Garnir d’oignons verts à la sortie du four.
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