Poitrines de poulet farcies ricotta et sauge

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Poitrines de poulet farcies ricotta et sauge

Portions 6
Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 12 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 311; protéines 41 g; M.G. 15 g; glucides 3 g; fibres 0,3 g; fer 1,3 mg; calcium 124 mg; sodium 253 mg

Explorez des saveurs riches et recherchées avec cette recette rapide de poitrines de poulet farcies ricotta et sauge. Cuite au four, la volaille s’imprègne des parfums délicats des fines herbes et reste bien juteuse grâce à sa farce bien généreuse. Servez la recette avec des pommes de terre parisiennes ou des légumes grillés!

Ingrédients

180 ml (3/4 de tasse) de ricotta
30 ml (2 c. à soupe) de sauge hachée
5 ml (1 c. à thé) d’ ail haché
60 ml (1/4 de tasse) de bacon précuit haché
sel et poivre au goût
4 poitrines de poulet sans peau
15 ml (1 c. à soupe) d’ épices à volaille
15 ml (1 c. à soupe) d’ huile de canola

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Préparation

Préchauffer le four à 205 °C (400 °F).
Dans un bol, mélanger la ricotta avec la sauge, l’ail et le bacon. Saler et poivrer.
Inciser les poitrines de poulet sur l’épaisseur, sans les couper complètement. Farcir les poitrines avec le mélange à la ricotta et maintenir les poitrines fermées à l’aide de curedents.
Saupoudrer les poitrines d’épices à volaille.
Dans une poêle allant au four, chauffer l’huile à feu moyen. Saisir les poitrines de poulet 1 minute de chaque côté.
Poursuivre la cuisson au four de 12 à 15 minutes, jusqu’à ce que l’intérieur de la chair du poulet ait perdu sa teinte rosée.

Idée pour accompagner

Pommes de terre parisiennes au thym

Dans une poêle allant au four, faire fondre 15 ml (1 c. à soupe) de beurre à feu moyen. Ajouter le contenu de 1 sac de pommes de terre parisiennes de 500 g et 1 tige de thym hachée. Cuire de 2 à 3 minutes. Saler et poivrer. Poursuivre la cuisson au four de 8 à 10 minutes à 205 °C (400 °F).