Tilapia en croûte de pesto et panko
- Portions 4
- Temps de préparation 15 minutes
- Temps de cuisson 10 minutes
Tilapia en croûte de pesto et panko
Cette recette facile de poisson blanc en croûte est idéale pour un repas léger lors d’une belle journée d’été. Croquante et parfumée, c’est assurément la croûte au pesto de tomates séchées et panko qui fait le succès de ce délicieux plat.
Ingrédients
4 filets de tilapia de 180 g chacun
Pour la croûte de pesto et panko
250 ml (1 tasse) de chapelure panko
125 ml (1/2 tasse) de parmesan râpé
60 ml (1/4 de tasse) de mayonnaise
15 ml (1 c. à soupe) de tomates séchées hachées
15 ml (1 c. à soupe) d’échalotes sèches (françaises) hachées
15 ml (1 c. à soupe) de pesto aux tomates séchées
5 ml (1 c. à thé) d’ail haché
Préparation
- Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).
- Huiler légèrement un plat de cuisson de 33 cm x 22,5 cm (13 po x 9 po). Déposer les filets de tilapia dans le plat, sans les superposer.
- Dans un bol, mélanger ensemble les ingrédients de la croûte. Étaler la préparation sur les filets et presser légèrement afin qu’elle adhère bien à la chair du poisson.
- Cuire au four de 10 à 12 minutes, jusqu’à ce que la chair du poisson se défasse à la fourchette et que la croûte soit dorée.
Très bon, mais un peu sec, j’ai arrosé de jus de citron.
Mais le goût est exquis, je vais refaire cette recette…