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Steaks de thon marinés grillés

Portions 4
Temps de préparation 20 minutes
Marinage 1 heure
Temps de cuisson 5 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 606; protéines 38 g; matières grasses 38 g; glucides 29 g; fibres 6 g; fer 3 mg; calcium 58 mg; sodium 642 mg

Pour recevoir dignement amis et famille pour un souper sur la terrasse, ces steaks de thon marinés grillés sur le BBQ sont le choix tout indiqué. À savourer tranquillement avec un bon verre de rosé!

Ingrédients

4 darnes de thon de 150 g (1/3 de lb) chacune
3 pêches coupées en quartiers
1 avocat coupé en quartiers
1/2 petit oignon rouge émincé
1 jalapeno coupé en fines rondelles
60 ml (1/4 de tasse) de feuilles de coriandre fraîche
15 ml (1 c. à soupe) de graines de sésame noires et blanches

Pour la marinade:

80 ml (1/3 de tasse) d’huile végétale
60 ml (1/4 de tasse) de sauce soya
60 ml (1/4 de tasse) de vinaigre de riz
45 ml (3 c. à soupe) d’huile de sésame
30 ml (2 c. à soupe) de miel
15 ml (1 c. à soupe) de gingembre râpé
10 ml (2 c. à thé) d’ail haché
1,25 ml (1/4 de c. à thé) de flocons de piment

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Étapes

Dans un bol, mélanger les ingrédients de la marinade.
Dans un sac hermétique, transvider la moitié de la marinade. Réserver le reste de la marinade au frais. Ajouter les darnes de thon dans le sac et remuer afin de bien les enrober de marinade. Retirer l’air du sac et sceller. Laisser mariner de 1 à 2 heures au frais.
Au moment de la cuisson, préchauffer le barbecue à puissance moyenne-élevée (environ 220 °C – 425 °F).
Égoutter les darnes de thon et jeter la marinade.
Sur la grille chaude et huilée du barbecue, déposer les darnes de thon et les quartiers de pêches. Faire griller 1 minute de chaque côté.
Déposer les darnes de thon et les quartiers de pêches dans une assiette. Couper les darnes en tranches minces.
Dans les assiettes, répartir les tranches de thon, les pêches, l’avocat, l’oignon rouge et le jalapeno. Arroser de la marinade réservée, puis garnir de feuilles de coriandre et de graines de sésame.