Steaks de thon marinés grillés
- Portions 4
- Temps de préparation 20 minutes
- Marinage 1 heure
- Temps de cuisson 5 minutes
Information nutritionnelle
Par portion: calories 606; protéines 38 g; matières grasses 38 g; glucides 29 g; fibres 6 g; fer 3 mg; calcium 58 mg; sodium 642 mg
Steaks de thon marinés grillés
Pour recevoir dignement amis et famille pour un souper sur la terrasse, ces steaks de thon marinés grillés sur le BBQ sont le choix tout indiqué. À savourer tranquillement avec un bon verre de rosé!
Ingrédients
- 4 darnes de thon de 150 g (1/3 de lb) chacune
- 3 pêches coupées en quartiers
- 1 avocat coupé en quartiers
- 1/2 petit oignon rouge émincé
- 1 jalapeno coupé en fines rondelles
- 60 ml (1/4 de tasse) de feuilles de coriandre fraîche
- 15 ml (1 c. à soupe) de graines de sésame noires et blanches
Pour la marinade:
- 80 ml (1/3 de tasse) d’huile végétale
- 60 ml (1/4 de tasse) de sauce soya
- 60 ml (1/4 de tasse) de vinaigre de riz
- 45 ml (3 c. à soupe) d’huile de sésame
- 30 ml (2 c. à soupe) de miel
- 15 ml (1 c. à soupe) de gingembre râpé
- 10 ml (2 c. à thé) d’ail haché
- 1,25 ml (1/4 de c. à thé) de flocons de piment
Étapes
- Dans un bol, mélanger les ingrédients de la marinade.
- Dans un sac hermétique, transvider la moitié de la marinade. Réserver le reste de la marinade au frais. Ajouter les darnes de thon dans le sac et remuer afin de bien les enrober de marinade. Retirer l’air du sac et sceller. Laisser mariner de 1 à 2 heures au frais.
- Au moment de la cuisson, préchauffer le barbecue à puissance moyenne-élevée (environ 220 °C – 425 °F).
- Égoutter les darnes de thon et jeter la marinade.
- Sur la grille chaude et huilée du barbecue, déposer les darnes de thon et les quartiers de pêches. Faire griller 1 minute de chaque côté.
- Déposer les darnes de thon et les quartiers de pêches dans une assiette. Couper les darnes en tranches minces.
- Dans les assiettes, répartir les tranches de thon, les pêches, l’avocat, l’oignon rouge et le jalapeno. Arroser de la marinade réservée, puis garnir de feuilles de coriandre et de graines de sésame.
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