Sauté thaï au poisson blanc
- Portions 4
- Temps de préparation 20 minutes
- Temps de cuisson 10 minutes
Information nutritionnelle
Par portion: calories 494; protéines 26 g; matières grasses 9 g; glucides 73 g; fibres 3 g; fer 2 mg; calcium 57 mg; sodium 1 327 mg
Sauté thaï au poisson blanc
C’est tellement facile de bien manger avec cette recette rapide de sauté thaï au poisson blanc. Utilisez de l’aiglefin, de la morue, de la sole ou du tilapia: le résultat sera chaque fois aussi bon!
Ingrédients
- 30 ml (2 c. à soupe) d’huile de canola
- 450 g (1 lb) de filets d’aiglefin coupés en cubes
- 1/2 petit oignon rouge tranché
- 10 à 12 asperges coupées en tronçons
- 1 poivron rouge coupé en lanières
- 1 carotte coupée en juliennes
- 15 ml (1 c. à soupe) d’ail haché
- 15 ml (1 c. à soupe) de gingembre haché
- 300 g (2/3 de lb) de vermicelles de riz
- 60 ml (1/4 de tasse) de feuilles de coriandre fraîche
Pour la sauce:
- 45 ml (3 c. à soupe) de sauce soya
- 15 ml (1 c. à soupe) de sauce de poisson
- 15 ml (1 c. à soupe) de miel
- 5 ml (1 c. à thé) d’huile de sésame
- 1 piment thaï épépiné et haché
Étapes
- Dans un bol, fouetter les ingrédients de la sauce.
- Dans une grande poêle, chauffer 15 ml (1 c. à soupe) d’huile à feu moyen-élevé. Cuire les cubes d’aiglefin de 2 à 3 minutes. Réserver dans une assiette.
- Dans la même poêle, chauffer le reste de l’huile à feu moyen. Cuire l’oignon, les asperges, le poivron, la carotte, l’ail et le gingembre de 4 à 5 minutes.
- Remettre le poisson dans la poêle. Ajouter la sauce et poursuivre la cuisson de 2 à 3 minutes à feu doux, en remuant délicatement.
- Réhydrater les vermicelles de riz selon les indications de l’emballage.
- Servir le sauté de poisson avec les vermicelles de riz. Garnir de feuilles de coriandre.
good