Sauté de sole à l’asiatique
- Portions 4
- Temps de préparation 20 minutes
- Temps de cuisson 8 minutes
Information nutritionnelle
Par portion: calories 348; protéines 25 g; matières grasses 18 g; glucides 23 g; fibres 2 g; fer 3 mg; calcium 73 mg; sodium 1 486 mg
Sauté de sole à l’asiatique
Le poisson est toujours une bonne option quand on a envie d’une recette rapide pour un souper de semaine. Avec sa sauce aux parfums de soya, de gingembre et de piments légèrement relevée, ce sauté de sole à l’asiatique bien goûteux ne vous laissera pas sur votre faim. Prête en moins de 30 minutes, voilà une recette qui gagnera rapidement sa place parmi vos valeurs sûres!
Ingrédients
- 30 ml (2 c. à soupe) d’huile de sésame
- 600 g (environ 1 1/3 lb) de filets de sole coupés en cubes
- 1 petit oignon rouge émincé
- 1 poivron rouge émincé
- 8 shiitakes émincés
- 500 ml (2 tasses) de brocoli coupé en petits bouquets
- 125 ml (1/2 tasse) de noix de cajou
- 30 ml (2 c. à soupe) de feuilles de coriandre fraîche
Pour la sauce:
- 80 ml (1/3 de tasse) de sauce soya
- 30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre de riz
- 20 ml (4 c. à thé) de miel
- 15 ml (1 c. à soupe) de gingembre râpé
- 5 ml (1 c. à thé) de poudre d’ail
- 1,25 ml (1/4 de c. à thé) de flocons de piment
Étapes
- Dans un bol, mélanger les ingrédients de la sauce.
- Dans une poêle, chauffer l’huile à feu moyen. Cuire les cubes de sole 30 secondes de chaque côté. Réserver dans une assiette.
- Dans la même poêle, cuire l’oignon, le poivron, les shiitakes et le brocoli de 3 à 4 minutes.
- Ajouter les noix de cajou et poursuivre la cuisson 1 minute.
- Verser la sauce dans la poêle. Porter à ébullition, puis laisser mijoter de 2 à 3 minutes.
- Remettre les cubes de sole dans la poêle et remuer. Chauffer 1 minute.
- Au moment de servir, garnir de coriandre.
Idée pour accompagner
Riz parfumé au sésame
Dans une casserole, chauffer 15 ml (1 c. à soupe) d’huile de sésame à feu moyen. Cuire 125 ml (1/2 tasse) d’échalotes sèches (françaises) hachées, 15 ml (1 c. à soupe) d’ail haché et 15 ml (1 c. à soupe) de graines de sésame 1 minute. Ajouter 375 ml (1 1/2 tasse) de bouillon de légumes et 250 ml (1 tasse) de riz basmati rincé et égoutté. Saler et poivrer. Porter à ébullition, puis couvrir et laisser mijoter de 14 à 16 minutes à feu doux-moyen.
Laisser un commentaire