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Sauté de crevettes et haricots

Portions 2
Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 8 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 294; protéines 18 g; M.G. 15 g; glucides 25 g; fibres 5 g; fer 2 mg; calcium 228 mg; sodium 815 mg

Ce sauté de crevettes et haricots est tellement savoureux, plus particulièrement encore avec des légumes fraîchement récoltés! C’est donc une excellente idée de souper rapide pour cuisiner les récoltes de votre potager!

Ingrédients

20 à 25 haricots verts
10 ml (2 c. à thé) d’huile d’olive
150 g (1/3 de lb) de crevettes moyennes (calibre 31/40) crues et décortiquées
2 demi-poivrons de couleurs variées émincés
1/2 oignon rouge émincé
30 ml (2 c. à soupe) de pesto de basilic
12 à 15 tomates cerises coupées en deux
Sel et poivre au goût
60 ml (1/4 de tasse) de parmesan râpé

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Étapes

Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire les haricots verts de 4 à 5 minutes, jusqu’à tendreté. Égoutter.
Dans une grande poêle, chauffer l’huile à feu moyen. Cuire les crevettes de 1 à 2 minutes de chaque côté.
Ajouter les poivrons, l’oignon rouge et les haricots verts dans la poêle. Poursuivre la cuisson de 2 à 3 minutes en remuant régulièrement.
Ajouter le pesto et les tomates. Saler, poivrer et remuer.
Au moment de servir, garnir de parmesan.