Sauté de crevettes, asperges et poivron en sauce
- Portions 4
- Temps de préparation 15 minutes
- Temps de cuisson 6 minutes
Information nutritionnelle
Par portion: calories 245; protéines 25 g; M.G. 12 g; glucides 10 g; fibres 2 g; fer 4 mg; calcium 152 mg; potassium 418 mg; sodium 160 mg
Sauté de crevettes, asperges et poivron en sauce
Un sauté de crevettes santé, ça vous dit? Cette recette minceur débordante de saveurs est justement là pour faire votre bonheur!
Ingrédients
- 15 ml (1 c. à soupe) d’ huile d’olive
- 1 sac de crevettes moyennes (calibre 31/40) de 340 g, crues et décortiquées
- 16 asperges coupées en morceaux
- 1 poivron rouge émincé
- 180 ml (3/4 de tasse) de fromage quark (de type Liberté) ou de fromage frais (de type Damablanc)
- 180 ml (3/4 de tasse) de crème à cuisson 15%
- 5 ml (1 c. à thé) de miel
- 15 ml (1 c. à soupe) de zestes d’orange
- 30 ml (2 c. à soupe) de ciboulette hachée
- 30 ml (2 c. à soupe) d’ aneth haché
Préparation
- Dans une poêle, chauffer l’huile à feu moyen. Cuire les crevettes de 1 à 2 minutes de chaque côté. Transférer dans une assiette.
- Dans la même poêle, cuire les asperges et le poivron de 3 à 4 minutes.
- Incorporer le fromage, la crème, le miel et les zestes. Porter à ébullition.
- Remettre les crevettes dans la poêle et ajouter les fines herbes. Cuire de 1 à 2 minutes.
Idée pour accompagner
Vermicelles de riz aux oignons verts et graines de sésame
Réhydrater 150 g (1/3 de lb) de vermicelles de riz dans l’eau bouillante de 8 à 10 minutes. Égoutter. Dans une poêle, chauffer 80 ml (1/3 de tasse) de bouillon de légumes et 3 oignons verts émincés de 1 à 2 minutes à feu moyen. Poivrer. Ajouter les vermicelles et cuire de 2 à 3 minutes. Incorporer 15 ml (1 c. à soupe) de graines de sésame grillées.
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