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Saumon teriyaki à l’«air fryer»

Portions 4
Temps de préparation 15 minutes
Marinage 15 minutes
Temps de cuisson 10 minutes

Simple, rapide à cuisiner et délicieuse, cette recette de saumon teriyaki à l’air fryer fait battre notre coeur! Parfaite pour un souper rapide un soir de semaine, elle offre des saveurs riches qui rendront toute la famille heureuse.

Ingrédients

4 pavés de saumon avec peau de 150 g (1/3 de lb) chacun
15 ml (1 c. à soupe) de graines de sésame

Pour la sauce:

7,5 ml (1/2 c. à soupe) de fécule de maïs
80 ml (1/3 de tasse) de sauce soya réduite en sodium
45 ml (3 c. à soupe) de cassonade
30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre de riz
15 ml (1 c. à soupe) d’ail haché
15 ml (1 c. à soupe) de gingembre râpé
1/2 piment thaï haché

Sélectionner tous les ingrédients

Étapes

Dans un bol, délayer la fécule de maïs dans un peu d’eau froide. Ajouter le reste des ingrédients de la sauce et remuer jusqu’à ce que la cassonade se soit dissoute.
Déposer les pavés de saumon sur une plaque tapissée de papier parchemin, puis les badigeonner du quart de la sauce. Laisser mariner 15 minutes au frais.
Pendant ce temps, verser le reste de la sauce dans une petite casserole. Porter à ébullition en fouettant. Retirer du feu et réserver au chaud.
Au moment de la cuisson, préchauffer la friteuse à air chaud à 205 °C (400 °F).
Tapisser le panier de la friteuse de papier parchemin, en prenant soin de laisser un espace sur les côtés afin de permettre à l’air de circuler. Déposer les pavés de saumon dans le panier, côté peau vers le bas.
Cuire de 4 à 6 minutes. Badigeonner les pavés de saumon du reste de la sauce, puis poursuivre la cuisson de 4 à 6 minutes.
Au moment de servir, parsemer les pavés de saumon de graines de sésame.

Idée pour accompagner

Riz au sésame et oignons verts

Quantité: 4 portions
Par portion: 192 calories

Dans une casserole, cuire 180 ml (3/4 de tasse) de riz brun à grains entiers sec rincé et égoutté selon les indications de l’emballage. Dans une autre casserole, chauffer 15 ml (1 c. à soupe) d’huile de sésame à feu moyen. Cuire 125 ml (1/2 tasse) d’échalotes sèches (françaises) hachées 1 minute. Incorporer le riz cuit, 15 ml (1 c. à soupe) de graines de sésame grillées et 2 oignons verts émincés.