Saumon glacé à l’érable et asperges grillées
- Portions 4
- Temps de cuisson 10 minutes
Saumon glacé à l’érable et asperges grillées
Une jolie manière d'apprêter les produits locaux, surtout lorsque les asperges sont en saison.
Ingrédients
24 asperges
30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
4 filets de saumon de 150 g chacun
Pour la sauce à l’érable :
60 ml (1/4 de tasse) de sirop d’érable
60 ml (1/4 de tasse) de ketchup
30 ml (2 c. à soupe) de moutarde de Dijon
Sel et poivre au goût
Préparation
- Dans un bol, fouetter ensemble les ingrédients de la sauce à l’érable.
- Badigeonner généreusement les filets de saumon avec la sauce en prenant soin de recouvrir la chair et la peau.
- Régler le barbecue à puissance moyenne-élevée. Huiler la grille et déposer les filets de saumon la peau dessous. Fermer le couvercle et faire griller de 3 à 4 minutes.
- Badigeonner les filets avec le reste de la sauce et faire cuire de l’autre côté environ 3 minutes. Le saumon est cuit lorsqu’il se défait à la fourchette.
- Faire griller les asperges de 4 à 6 minutes en les retournant régulièrement pour qu’elles ne brûlent pas.
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