Saumon farci asperges, crevettes et Boursin
- Portions 4
- Temps de préparation 25 minutes
- Temps de cuisson 15 minutes
Information nutritionnelle
Par portion: calories 446; protéines 35 g; M.G. 32 g; glucides 4 g; fibres 1 g; fer 2 mg; calcium 76 mg; sodium 341 mg
Saumon farci asperges, crevettes et Boursin
Parfait pour recevoir, ce plat raffiné de saumon farci asperges, crevettes et Boursin ne manque certainement pas de saveurs! Alliant la fraîcheur des asperges, la délicatesse du saumon et des crevettes ainsi que la richesse du fromage, il vous charmera dès la première bouchée.
Ingrédients
- 125 g (environ 1/4 de lb) d’asperges
- 1 filet de saumon épais de 500 g (environ 1 lb), la peau enlevée
- Sel et poivre au goût
Pour la farce:
- 1 paquet de fromage ail et fines herbes (de type Boursin) de 150 g, ramolli
- 150 g (250 ml) de crevettes nordiques bien épongées
- 80 ml (1/3 de tasse) de céleri haché
- 2,5 ml (1/2 c. à thé) de paprika
- 2 oignons verts hachés
- Sel et poivre au goût
Étapes
- Préchauffer le four à 205 °C (400 °F).
- Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire les asperges 3 minutes. Égoutter. Refroidir sous l’eau froide et égoutter de nouveau.
- Couper le filet de saumon en deux sur l’épaisseur, sans le trancher complètement. Ouvrir le filet en portefeuille, puis saler et poivrer.
- Dans un bol, mélanger les ingrédients de la farce.
- Étaler la farce sur le filet de saumon, puis garnir d’asperges. Rouler le filet de saumon sur la longueur en serrant au fur et à mesure. Ficeler le rouleau tous les 2 cm (3/4 de po).
- Couper le rouleau de saumon entre les ficelles de manière à obtenir quatre rondelles. Déposer les rondelles sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin.
- Cuire au four de 10 à 12 minutes.
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