Saumon en croûte de fines herbes
- Portions 4
- Temps de préparation 15 minutes
- Temps de cuisson 10 minutes
Information nutritionnelle
Par portion: calories 422; protéines 35 g; M.G. 26 g; glucides 11 g; fibres 1 g; fer 1 mg; calcium 112 mg; sodium 311 mg
Saumon en croûte de fines herbes
Il ne faut parfois que quelques ingrédients pour un repas équilibré et satisfaisant, comme c’est le cas avec cette recette minceur de saumon en croûte de fines herbes.
Ingrédients
- 125 ml (1/2 tasse) de chapelure nature
- 60 ml (1/4 de tasse) de parmesan râpé
- 15 ml (1 c. à soupe) de beurre fondu
- 15 ml (1 c. à soupe) d’ aneth haché
- 15 ml (1 c. à soupe) de persil haché
- sel et poivre au goût
- 4 filets de saumon de 150 g (1/3 de lb) chacun, la peau enlevée
Préparation
- Préchauffer le four à 220 °C (425 °F).
- Dans un bol, mélanger la chapelure avec le parmesan, le beurre fondu, l’aneth et le persil.
- Saler et poivrer les filets de saumon. Déposer sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin. Garnir du mélange de chapelure.
- Cuire au four de 10 à 12 minutes.
Idée pour accompagner
Tombée de poireau, poivron et tomates
Par portion: 82 calories; protéines 1 g; matières grasses 4 g; glucides 9 g; fibres 2 g; fer 1 mg; calcium 27 mg; sodium 10 mg
Dans une grande poêle, chauffer 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive à feu moyen. Cuire 1/2 oignon rouge haché, 1 poivron rouge émincé et 1 poireau émincé de 4 à 5 minutes. Ajouter 5 ml (1 c. à thé) d’ail haché et 5 ml (1 c. à thé) de thym haché et poursuivre la cuisson 1 minute. Ajouter 60 ml (1/4 de tasse) de vin blanc et 8 tomates cerises coupées en deux. Laisser mijoter à feu moyen, jusqu’à évaporation presque complète du liquide. Saler et poivrer.
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