Saumon caramélisé au miel à congeler
- Portions 4
- Temps de préparation 20 minutes
- Temps de cuisson 15 minutes
Information nutritionnelle
Par portion: calories 480; protéines 28 g; M.G. 21 g; glucides 46 g; fibres 5 g; fer 4 mg; calcium 94 mg; sodium 467 mg
Saumon caramélisé au miel à congeler
Comme il s’agit d’un repas à congeler, ce saumon caramélisé au miel est parfait pour les adeptes de meal prep.
Ingrédients
- 60 ml (1/4 de tasse) de miel
- 30 ml (2 c. à soupe) de sauce soya
- 5 ml (1 c. à thé) de sambal oelek
- 10 ml (2 c. à thé) d’ail haché
- 20 ml (4 c. à thé) d’huile de sésame
- 20 asperges
- 20 tomates cerises coupées en deux
- 1 petit oignon rouge émincé
- 20 ml (4 c. à thé) de graines de sésame
- Sel et poivre au goût
- 4 filets de saumon de 100 g (3 1/2 oz) chacun, la peau enlevée
- 160 ml (2/3 de tasse) de quinoa, rincé et égoutté
- 60 ml (1/4 de tasse) de coriandre fraîche hachée
- 2 limes (zeste et jus)
Étapes
- Préchauffer le four à 205 °C (400 °F).
- Dans un bol, mélanger le miel avec la sauce soya, le sambal oelek et la moitié de l’ail. Réserver.
- Dans un grand bol, mélanger l’huile avec les asperges, les tomates cerises, l’oignon rouge, les graines de sésame et le reste de l’ail. Saler et poivrer.
- Sur la moitié d’une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin, déposer les légumes. Déposer les filets de saumon sur l’autre moitié de la plaque. Saler et poivrer. Badigeonner les filets de la moitié de la préparation au miel.
- Cuire au four de 15 à 18 minutes en badigeonnant les filets de saumon du reste de la préparation au miel à mi-cuisson, jusqu’à ce que la chair du saumon se défasse facilement à la fourchette.
- Pendant ce temps, déposer le quinoa et 330 ml (1 1/3 tasse) d’eau dans une casserole. Porter à ébullition, puis couvrir et cuire de 12 à 15 minutes à feu doux, jusqu’à absorption complète du liquide. Retirer du feu et laisser reposer 5 minutes avant de remuer à l’aide d’une fourchette.
- Ajouter la coriandre, le zeste et le jus des limes dans la casserole. Saler, poivrer et remuer.
- Répartir le quinoa dans quatre contenants hermétiques. Garnir chaque portion d’un filet de saumon et du quart des légumes. Laisser tiédir complètement, puis placer au congélateur.
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