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Saumon à la feta et légumes grillés

Portions 4
Temps de préparation 25 minutes
Temps de cuisson 20 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 340; protéines 30 g; M.G. 20 g; glucides 11 g; fibres 4 g; fer 2 mg; calcium 427 mg; sodium 424 mg

Garni d’une préparation croquante et ultra-savoureuse de fromage, des fines herbes et de zestes de citron, ce filet de saumon à la feta et légumes grillés est parfait pour un souper santé rempli de saveurs à chaque bouchée!

Ingrédients

125 ml (1/2 tasse) de feta légère émiettée
45 ml (3 c. à soupe) de persil frais haché
15 ml (1 c. à soupe) d’aneth frais haché
5 ml (1 c. à thé) d’origan séché
5 ml (1 c. à thé) de paprika fumé doux
1 citron (zeste et jus)
1 filet de saumon de 450 g (1 lb), la peau enlevée
12 asperges coupées en deux
225 g (1/2 lb) de haricots verts
1 petit oignon rouge coupé en quartiers
10 ml (2 c. à thé) d’huile d’olive
Sel et poivre au goût

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Étapes

Préchauffer le four à 205 °C (400 °F).
Dans un bol, mélanger la feta avec le persil, l’aneth, l’origan, le paprika fumé et le zeste de citron.
Sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin, déposer le filet de saumon. Arroser du jus du citron, puis garnir de préparation à la feta.
Sur une autre plaque de cuisson tapissée de papier parchemin, déposer les asperges, les haricots verts et l’oignon rouge. Arroser d’huile. Saler et poivrer.
Cuire le saumon au four de 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que la chair se défasse facilement à l’aide d’une fourchette. Cuire les légumes au four 12 minutes.