Sauce toscane pour poisson
- Portions 500 ml (2 tasses)
- Temps de cuisson 15 minutes
Sauce toscane pour poisson
Les sauces qui s'inspirent des cuisines des pays du bassin méditerranéen font un malheur avec le poisson. Cet aliment est à la base de l'alimentation dans cette région du monde. Cette recette de sauce aux souches italiennes en est un bel exemple. Avec la tomate en tête et son mélange de légumes, elle est très santé et escorte autant les poissons et les fruits de mer que le bœuf ou le poulet.
Ingrédients
30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
1 oignon haché
10 ml (2 c. à thé) d’ail haché
1 branche de thym
1 feuille de laurier
125 ml (1/2 tasse) de bouillon de légumes
250 ml (1 tasse) de sauce tomate
1 tomate coupée en dés
30 ml (2 c. à soupe) de câpres
1 petite courgette coupée en dés
1/2 poivron jaune coupé en dés
Sel et poivre au goût
Préparation
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Dans une casserole, chauffer l’huile et faire revenir l’oignon avec l’ail et les herbes à feu doux sans les colorer.
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Ajouter le bouillon, la sauce tomate et la tomate. Amener à ébullition et cuire à feu doux pendant 10 minutes.
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Ajouter le reste des ingrédients. Laisser mijoter de 5 à 8 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient cuits.
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