Salade-repas asiatique au saumon poché à l’érable
- Portions 4
- Temps de préparation 20 minutes
- Temps de cuisson 8 minutes
Information nutritionnelle
Par portion: calories 605; protéines 41 g; matières grasses 35 g; glucides 43 g; fibres 3 g; fer 3 mg; calcium 152 mg; sodium 554 mg
Salade-repas asiatique au saumon poché à l’érable
Le saumon et l’érable, un mélange tout simplement parfait dont on ne se lasse jamais! Essayez cette combinaison de rêve dans cette salade-repas d’inspiration asiatique qui fera voyager vos sens.
Ingrédients
- 125 ml (1/2 tasse) de sirop d’érable
- 125 ml (1/2 tasse) d’eau d’érable
- 60 ml (1/4 de tasse) de sauce soya réduite en sodium
- 15 ml (1 c. à soupe) de gingembre haché
- 15 ml (1 c. à soupe) d’ail haché
- 1 oignon haché
- 4 filets de saumon de 150 g (1/3 de lb) chacun, la peau enlevée
- 60 ml (1/4 de tasse) d’huile d’olive
Pour la salade :
- 500 ml (2 tasses) de bébés épinards
- 250 ml (1 tasse) de fèves germées
- 125 ml (1/2 tasse) d’arachides hachées
- 30 ml (2 c. à soupe) de feuilles de coriandre fraîche
- 4 champignons émincés
- 1 poivron rouge émincé
Étapes
- Dans une poêle profonde, mélanger le sirop d’érable avec l’eau d’érable, la sauce soya, le gingembre, l’ail et l’oignon. Porter à ébullition.
- Ajouter les filets de saumon dans la poêle. Couvrir et cuire de 8 à 10 minutes à feu doux-moyen.
- Retirer les filets de saumon de la poêle et les déposer dans une assiette. Laisser tiédir.
- Laisser réduire le jus de cuisson contenu dans la poêle jusqu’à l’obtention d’une préparation sirupeuse. Incorporer l’huile d’olive.
- Dans un saladier, mélanger les ingrédients de la salade.
- Répartir la salade dans les assiettes. Garnir chaque portion d’un filet de saumon. Napper de jus de cuisson.
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