Salade de crevettes, fenouil et orange
- Portions 4
Salade de crevettes, fenouil et orange
Avec son goût anisé, le fenouil est un légume à découvrir et cette salade lui fait tout un hommage!
Ingrédients
2 oranges
2 bulbes de fenouil
1 mangue
2 avocats
15 ml (1 c. à soupe) de jus de lime
125 ml (1/2 tasse) de yogourt nature
60 ml (1/4 de tasse) de crème sure
15 ml (1 c. à soupe) de moutarde de Dijon
Sel et poivre au goût
500 ml (2 tasses) de crevettes nordiques
Préparation
- À l’aide d’un petit couteau bien aiguisé, peler les oranges à vif. Prélever les suprêmes en coupant de chaque côté des membranes. Réserver.
- Couper les tiges des fenouils afin d’en conserver le bulbe (la partie blanche). Aux extrémités des tiges, hacher le feuillage plumeux et jeter le reste.
- Couper le bulbe des fenouils et la mangue en fines juliennes.
- Tailler les avocats en dés et déposer dans un petit récipient. Arroser du jus de lime et remuer.
- Dans un saladier, fouetter le yogourt avec la crème sure, la moutarde et le feuillage du fenouil haché. Assaisonner.
- Incorporer délicatement les crevettes, les suprêmes d’oranges, le fenouil, la mangue et les avocats.
- Réfrigérer une heure avant de servir.
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