Salade de crabe aux agrumes, vinaigrette au piment d’Espelette
- Portions 4
Salade de crabe aux agrumes, vinaigrette au piment d’Espelette
Tout en verdure et en vitamines, cette salade de crabe aux agrumes et sa vinaigrette au piment d'Espelette a de quoi étonner les papilles. Le piquant des bébés épinards et la texture exquise du crabe s'entourent ici de la saveur acidulée des suprêmes de pamplemousses et d'oranges.
Ingrédients
1 litre (4 tasses) de bébés épinards
2 boîtes de chair de crabe de 120 g chacune, égouttée
1 orange détaillée en suprêmes
1 pamplemousse détaillé en suprêmes
Graines de sésame (facultatif)
Pour la vinaigrette :
45 ml (3 c. à soupe) d’huile d’olive
30 ml (2 c. à soupe) de jus de citron
5 ml (1 c. à thé) de sauce soya
5 ml (1 c. à thé) de piment d’Espelette
Sel et poivre au goût
Préparation
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Dans un saladier, mélanger les bébés épinards avec la chair de crabe et les suprêmes d’agrumes.
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Préparer la vinaigrette en fouettant tous les ingrédients dans un bol jusqu’à ce que la préparation soit homogène.
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Verser la vinaigrette sur la salade et mélanger délicatement. Garnir de graines de sésame. Servir aussitôt.
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