Raclette de la mer
- Portions 4
- Marinage 10 minutes
Raclette de la mer
Une façon chic et originale de déguster une bonne raclette.
Ingrédients
Pour les accompagnements:
1/2 chou-fleur coupé en petits bouquets
12 choux de Bruxelles
24 pois mange-tout
16 pétoncles moyens
16 crevettes moyennes, crues et décortiquées
450 g (1 lb) de filet de saumon, coupé en cubes
115 g (1/4 de lb) de fromage suisse, tranché
115 g (1/4 de lb) de fromage Oka à raclette, tranché
115 g (1/4 de lb) de brie, tranché
Pour la marinade:
60 ml (1/4 de tasse) d’huile d’olive
10 ml (2 c. à thé) d’ail haché
60 ml (1/4 de tasse) de vin blanc sec
30 ml (2 c. à thé) de persil haché
Préparation
- Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire les légumes 2 minutes. Refroidir sous l’eau glacée et égoutter. Réserver.
- Dans un récipient, mélanger l’huile avec l’ail, le vin et le persil. Faire mariner les fruits de mer et le saumon dans ce mélange au frais, de 10 à 15 minutes.
- Disposer les accompagnements dans des assiettes de service.
- Au moment du repas, préchauffer le gril à raclette. Huiler la plaque de l’appareil avec de l’huile d’olive. Faire griller les fruits de mer, les légumes et les cubes de saumon sur la plaque. Faire gratiner les fromages dans les poêlons quelques minutes sous le gril.
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