Poke bowl aux deux saumons, fraises, fromage de chèvre et basilic
- Portions 4
- Temps de préparation 25 minutes
- Temps de cuisson 3 minutes
Information nutritionnelle
Par portion: calories 691; protéines 39 g; matières grasses 29 g; glucides 72 g; fibres 5 g; fer 4 mg; calcium 255 mg; sodium 335 mg
Poke bowl aux deux saumons, fraises, fromage de chèvre et basilic
Envie de fraîcheur? Véritable explosion de couleurs et de saveurs, ce poke bowl au saumon et au fromage de chèvre est un choix vainqueur!
Ingrédients
- 250 ml (1 tasse) d’edamames décortiqués surgelés
- 300 g (2/3 de lb) de filet de saumon très frais, la peau enlevée
- 1 litre (4 tasses) de riz à sushis cuit
- 100 g (3 1/2 oz) de fromage de chèvre crémeux émietté
- 4 fraises émincées
- 100 g (3 1/2 oz) de saumon fumé coupé en morceaux
- 12 petites feuilles de basilic frais
- 180 ml (3/4 de tasse) de grains de grenade
Pour la sauce:
- 45 ml (3 c. à soupe) d’huile d’olive
- 30 ml (2 c. à soupe) de jus de citron frais
- 30 ml (2 c. à soupe) de sirop d’érable
- 30 ml (2 c. à soupe) de ciboulette fraîche hachée
- 15 ml (1 c. à soupe) de zestes de citron
- Sel et poivre au goût
Étapes
- Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire les edamames 3 minutes. Rincer sous l’eau froide et égoutter.
- Dans un bol, mélanger les ingrédients de la sauce.
- Couper le saumon frais en dés.
- Dans un autre bol, mélanger les dés de saumon avec le tiers de la sauce.
- Dans quatre bols, répartir séparément le riz cuit, les edamames, le fromage de chèvre, les fraises, le saumon frais et le saumon fumé. Napper avec la sauce restante. Garnir de feuilles de basilic et de grains de grenade.
Laisser un commentaire