Poke bowl au riz de chou-fleur et crevettes
- Portions 4
- Temps de préparation 20 minutes
- Temps de cuisson 3 minutes
Information nutritionnelle
Par portion: calories 371; protéines 26 g; M.G. 17 g; glucides 35 g; fibres 12 g; fer 4 mg; calcium 245 mg; sodium 323 mg
Poke bowl au riz de chou-fleur et crevettes
Dans cette version minceur du poke bowl, le riz a été remplacé par du chou-fleur, ce qui en fait une recette allégée et sans féculent, mais pleine de saveurs!
Ingrédients
- 1 sac d’edamames décortiqués surgelés de 500 g
- 1 petit chou-fleur coupé en bouquets
- 1 mangue
- 2 carottes nantaises de couleurs variées
- 150 g (250 ml) de crevettes nordiques
Pour la sauce:
- 60 ml (1/4 de tasse) d’ eau
- 60 ml (1/4 de tasse) de jus d’orange
- 30 ml (2 c. à soupe) de persil haché
- 30 ml (2 c. à soupe) de coriandre hachée
- 30 ml (2 c. à soupe) de crème sure 14%
- 1 avocat
- 1 gousse d’ail entière pelée
- sel et poivre au goût
Préparation
- Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire les edamames 3 minutes. Rincer sous l’eau très froide et égoutter.
- Dans un bol, déposer les ingrédients de la sauce. À l’aide du mélangeur-plongeur, émulsionner jusqu’à l’obtention d’une préparation lisse.
- Dans le contenant du robot culinaire, déposer le chou-fleur. Mélanger jusqu’à l’obtention d’une préparation granuleuse de la grosseur de grains de riz.
- Couper la mangue en tranches fines et tailler les carottes en julienne.
- Dans quatre bols, répartir séparément le riz de chou-fleur, les edamames, la mangue, les crevettes et les carottes. Napper de sauce.
À essayer