Poisson blanc au pesto de tomates séchées
- Portions 2
- Temps de préparation 15 minutes
- Temps de cuisson 18 minutes
Information nutritionnelle
Par portion: calories 365; protéines 35 g; M.G. 17 g; glucides 22 g; fibres 6 g; fer 4 mg; calcium 132 mg; sodium 547 mg
Poisson blanc au pesto de tomates séchées
Cette recette facile de poisson blanc au pesto de tomates séchées est l’option idéale pour un souper de semaine quand vous êtes pressé! Et comme il s’agit d’un plat tout-en-un, il se prépare en un rien de temps, vous donnant l’occasion de profiter de la soirée!
Ingrédients
- 20 tomates cerises de couleurs variées
- 225 g (1/2 lb) d’asperges coupées en tronçons
- 1/2 contenant de champignons blancs de 227 g, coupés en quatre
- 1/2 petit oignon rouge coupé en fins quartiers
- 5 ml (1 c. à thé) d’ail haché
- 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
- 2 filets d’aiglefin de 150 g (1/3 de lb) chacun
- 30 ml (2 c. à soupe) de pesto de tomates séchées
- 30 ml (2 c. à soupe) de parmesan râpé
- Sel et poivre au goût
Étapes
- Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
- Dans un plat de cuisson, déposer les tomates cerises, les asperges, les champignons, l’oignon et l’ail. Arroser d’huile d’olive.
- Déposer les filets de poisson sur les légumes. Les napper de pesto, puis les couvrir de parmesan. Saler et poivrer le poisson et les légumes.
- Cuire au four de 18 à 20 minutes.
Idée pour accompagner
Pâtes de blé entier à la roquette et noix de pin
Quantité: 2 portions
Par portion: 266 calories; protéines 7 g; matières grasses 14 g; glucides 32 g; fibres 4 g; fer 2 mg; calcium 28 mg; sodium 3 mg
Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire 180 ml (3/4 de tasse) de pennes de blé entier al dente. Égoutter. Dans la même casserole, chauffer 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive à feu moyen. Cuire 30 ml (2 c. à soupe) de noix de pin jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Ajouter les pâtes et 250 ml (1 tasse) de roquette. Saler, poivrer et remuer.
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