Poisson blanc au pesto de tomates séchées

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Poisson blanc au pesto de tomates séchées

Portions 2
Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 18 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 365; protéines 35 g; M.G. 17 g; glucides 22 g; fibres 6 g; fer 4 mg; calcium 132 mg; sodium 547 mg

Cette recette facile de poisson blanc au pesto de tomates séchées est l’option idéale pour un souper de semaine quand vous êtes pressé! Et comme il s’agit d’un plat tout-en-un, il se prépare en un rien de temps, vous donnant l’occasion de profiter de la soirée!

Ingrédients

20 tomates cerises de couleurs variées
225 g (1/2 lb) d’asperges coupées en tronçons
1/2 contenant de champignons blancs de 227 g, coupés en quatre
1/2 petit oignon rouge coupé en fins quartiers
5 ml (1 c. à thé) d’ail haché
15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
2 filets d’aiglefin de 150 g (1/3 de lb) chacun
30 ml (2 c. à soupe) de pesto de tomates séchées
30 ml (2 c. à soupe) de parmesan râpé
Sel et poivre au goût

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Étapes

Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
Dans un plat de cuisson, déposer les tomates cerises, les asperges, les champignons, l’oignon et l’ail. Arroser d’huile d’olive.
Déposer les filets de poisson sur les légumes. Les napper de pesto, puis les couvrir de parmesan. Saler et poivrer le poisson et les légumes.
Cuire au four de 18 à 20 minutes.

Idée pour accompagner

Pâtes de blé entier à la roquette et noix de pin

Quantité: 2 portions
Par portion: 266 calories; protéines 7 g; matières grasses 14 g; glucides 32 g; fibres 4 g; fer 2 mg; calcium 28 mg; sodium 3 mg

Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire 180 ml (3/4 de tasse) de pennes de blé entier al dente. Égoutter. Dans la même casserole, chauffer 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive à feu moyen. Cuire 30 ml (2 c. à soupe) de noix de pin jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Ajouter les pâtes et 250 ml (1 tasse) de roquette. Saler, poivrer et remuer.