Pétoncles caramélisés à l’érable au parfum d’agrumes
- Portions 12 pétoncles
- Temps de cuisson 3 minutes
Pétoncles caramélisés à l’érable au parfum d’agrumes
Hiver comme été, les pétoncles caramélisés figurent parmi nos entrées préférées. Essayez cette version parfumée à l’érable et aux agrumes, vous ne serez pas déçu!
Ingrédients
- 15 ml (1 c. à soupe) de beurre
- 12 pétoncles moyens (calibre 20/30)
- 15 ml (1 c. à soupe) de sucre d’érable
- Poivre du moulin au goût
Pour le coulis d’érable aux agrumes:
- 60 ml (1/4 de tasse) de sirop d’érable
- 80 ml (1/3 de tasse) de jus d’orange
- 15 ml (1 c. à soupe) de zestes de citron
- Sel au goût
Préparation
- Dans une poêle, faire fondre le beurre à feu moyen. Saisir les pétoncles 1 minute de chaque côté. Saupoudrer de sucre d’érable. Transférer les pétoncles dans une assiette et couvrir d’une feuille de papier d’aluminium.
- Dans la même poêle, verser le sirop d’érable, le jus d’orange et les zestes de citron. Saler et porter à ébullition. Laisser mijoter à feu moyen de 3 à 4 minutes, jusqu’à l’obtention d’une consistance sirupeuse.
- Déposer les pétoncles dans des cuillères chinoises ou dans de petits bols. Napper du coulis et poivrer.
AMON charmant Sylvain merci ,de m,avoir permis d,essayez d,avoir gouté a te recette ,de fruit mer elle est délicieuse et elle goute le ciel hi,,hi,,hi,, de mamie Claudette je vous souhaite un beau dimanche et une belle semaine ayez toujours des beau projets comme vous avez fait pour moi ,je trouve toi et Christine super continuez votre beau cheminement a travers tout ce que vous faites bisous a vous deux xox,,.de Claudette .